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产品资料

隧道式液氮速冻机

  • 产品名称:隧道式液氮速冻机
  • 产品型号:
  • 产品厂商:爱思科
  • 产品文档:
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简单介绍
本隧道式液氮速冻机是一款由爱思科设计的柜式液氮速冻机。采用全焊接、不锈钢机身,符合新版欧洲EHEDG及美国USDA标准。隧道式液氮速冻机适用于任何需要降温、速冻或结壳/硬化冷冻的流水线生产或连续性生产的食品,隧道式速冻机同时能够保证食品的品质。

隧道式液氮速冻机

的详细介绍

       何为速冻?只有快速通过“0℃~-5℃”这一大冰晶生长带才叫真正的速冻。也只有快速通过这一魔鬼温度,才能保证食品的原汁原味!

 


  液氮速冻机主要用于食品速冻。采用触摸屏+PLC的控制方式,实时监控箱内温度变化,参数设置好后,设备即可自动运行,操作简单,可靠性强,运行结束自动报警。

以液氮为冷却介质,快速而有力的冻结食品,由于速冻比较快,不会破坏食材的内部组织结构,从而保证了食品的真材实料、原汁、原色和营养学特性,并且干耗非常小,能够实现单体速冻,不会产生粘连损失。另外还具备的优势有:占地面积小,可以灵活调整产量,操作简单,清洗维护方便,无污染无噪音,经济环保。冻结时间短、效果好,以小的能耗达到佳冻结效果。广泛应用于肉食类、海鲜水产类、涮锅类、水果类、蔬菜类、面点类等各种速冻食品。如:海鲜、鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹、肉、汤圆、水饺、包子、粽子、春卷、馄饨、乳酪品、竹笋、粘玉米、鹿茸、草莓、菠萝、杨梅、木瓜、荔枝、调理食品等。  



隧道式液氮速冻机

隧道式液氮速冻设备

液氮速冻隧道

隧道式液氮速冻机--规格

设备规格参数

型号

外形尺寸

(长*宽*高)

网带尺寸

(长*宽)

冷冻时间

(min)

额定功率

(KW)

重量

(KG)

AS-6-0.8

6.5X1.72X2.1

6X0.8

3-20min

6KW

3000kg

AS-9-0.8

9.5X1.72X2.1

9X0.8

3-40min

8KW

3500kg

AS-14-0.8

14.5X1.72X2.1

14X0.8

3-65min

12KW

5000kg

 

AS-6-1.25

6.5X2.17X2.1

6X1.25

3-20min

7KW

3500kg

AS-9-1.25

9.5X2.17X2.1

9X1.25

3-40min

10KW

4500kg

AS-14-1.25

14.5X2.17X2.1

14X1.25

3-65min

16KW

6500kg

通用技术参数

进料口离地高度

900mm

冷冻产品高度

150mm

电压

380V

排气管尺寸

300mm

 

注:

1.速冻量仅为参考数据,速冻量随冻品种类、大小,速冻工艺和操作条件的不同有所变化。

2.电源要求:380V,50HZ

3.可根据用户要求设计非标准尺寸速冻机。



液氮速冻机显著优点:
①5分钟冻结,降温速率≥50℃/min, 冷冻速度快(冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍),采用液氮速冻,可使食品迅速通过0℃~5℃大冰晶生长带。
②保持食品品质:由于液氮速冻的时间短,低温-196℃, 经液氮速冻的食品可以更大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。食品口感优于采用传统速冻方式。
③物料干耗小:一般冻结的干耗损失率为3~6%,而液氮速冻可减少到0.25~O.5%。
设备与动力费用低,设备一次性投资少, 运行费用低,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产率。
④操作简单,可进行无人化操作;维护成本低,几乎没有任何维护费用。
⑤占地面积非常少,无噪音。 


 

液氮速冻机具有如下优点: 速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保
1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到低程度
4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
5) 水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低
6) 由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒**作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的繁殖破坏食品。
7)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。


   本隧道式液氮速冻机是一款由爱思科设计的柜式液氮速冻机。采用全焊接、不锈钢机身,符合新版欧洲EHEDG及美国USDA标准。隧道式液氮速冻机适用于任何需要降温、速冻或结壳/硬化冷冻的流水线生产或连续性生产的食品,隧道式速冻机同时能够保证食品的品质。

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